東方風(fēng)勁，全球共享中國機遇。第六屆中國國際進口博覽會于11月5日在上海市開幕，主題為“新時代，共享未來”。進博會舉辦以來，“朋友圈”持續(xù)擴大，各方充分展示開放合作意愿，展覽規(guī)模越來越大，品質(zhì)也是越來越高。毫無疑問，進博會的吸引力巨大，紅利巨大。
山西省深諳此點，不僅積極在國家會展中心（上海）設(shè)展，更是走出國家會展中心，深入上海的核心，連續(xù)多年舉辦配套活動以遙相呼應(yīng)。11月6日，在地處陸家嘴金融貿(mào)易中心、毗鄰東方明珠電視塔的五十年十大經(jīng)典建筑之一的上海東方濱江大酒店（國際會議中心），2023青花汾酒發(fā)展論壇（以下簡稱“青花論壇”）舉行，正是山西省這一“進博”精神的呈現(xiàn)。
已成功舉辦五屆的進博會，已成為中國構(gòu)建新發(fā)展格局的一個窗口平臺以及一種全球公共產(chǎn)品，彰顯了中國持續(xù)地推動高水平的開放。作為白酒祖庭的山西汾酒，以千年品牌對傳統(tǒng)技藝的堅守與復(fù)興，在進博會這一全球平臺上，向世界發(fā)聲。
高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)復(fù)興之路，新的時代對白酒行業(yè)在品質(zhì)、文化、管理各個方面提出了新的要求。汾酒發(fā)展勢頭愈發(fā)迅猛，發(fā)展動能愈發(fā)強勁，轉(zhuǎn)型發(fā)展蹚新路的成色愈發(fā)彰顯，汾酒的“四個優(yōu)勢”——改革優(yōu)勢、品類優(yōu)勢、產(chǎn)品線優(yōu)勢以及市場優(yōu)勢，正在不斷迸發(fā)出來，被業(yè)界視為一股不斷蔓延開來的“清香之氣”。青花論壇由山西省商務(wù)廳、山西省國資委、山西省人民政府駐上海辦事處主辦，山西杏花村汾酒集團有限責任公司（以下簡稱“汾酒集團”）、山西省長三角招商局承辦。
在青花論壇上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認為，美酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入新消費時代，市場競爭已不再是單純的品質(zhì)競爭，而是多維度的競爭。釀造美的產(chǎn)品，創(chuàng)造美的體驗、美的場景、美的消費，讓消費者在美中享受美酒，在消費中體驗酒之美，成為至關(guān)重要的市場規(guī)律。1994年開始研發(fā)的青花汾酒，成了汾酒中高端產(chǎn)品的代表作。青花汾酒在傳統(tǒng)清香釀酒工藝的基礎(chǔ)上，以更獨特、更極致的釀造工藝，伏天的曲、冬季的酒、十年的老貯、兩倍的發(fā)酵周期，精心設(shè)計清香，風(fēng)格典型，堪稱汾酒的特中之特。此外，青花與汾酒的相遇，讓東方之色與東方之味的完美融合，是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美表達，是汾酒充分發(fā)揮香型、工藝優(yōu)勢和歷史文化優(yōu)勢的得意之作。
在中國酒業(yè)日新月異、快速發(fā)展的新形勢下，面臨著許多新的機遇和挑戰(zhàn)，清香型白酒如何發(fā)揮獨特優(yōu)勢，發(fā)揮出巨大的發(fā)展?jié)摿Γ咳绾坞S著經(jīng)濟全球化和市場多元化的加速推進，積極跟上時代潮流，推動國際化發(fā)展并積極參與國際市場競爭？這是需要深入思考的問題。宋書玉認為，在新時期，唯有高質(zhì)量發(fā)展、高層級競爭、高水準邁進才能真正走出一條清香四海、“汾”芳萬里的發(fā)展之路。
一直以來，中國酒業(yè)協(xié)會在引領(lǐng)與帶動“活態(tài)文化”的規(guī)范與發(fā)展上篤行不怠，今年8月，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布了由汾酒牽頭完成的《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)》團體標準。這是中國酒業(yè)首個文化標準，活態(tài)思想、活態(tài)文化、活態(tài)標準，是酒業(yè)在文化強國，文化興業(yè)時代背景下健康發(fā)展的時代符號與重要方向，使中國白酒以視覺之美、品味之美、內(nèi)涵之美散發(fā)出更大的魅力和價值。
山西省商務(wù)廳副廳長李國榮在青花論壇上表示，汾酒的歷史就是一部開放的歷史，汾酒集團既是山西酒界的翹楚，也是山西外貿(mào)品牌企業(yè)中的佼佼者，已成為白酒國際化生態(tài)引領(lǐng)者。汾酒的出口史也是汾酒品牌的成長史。
自2022年以來，山西省委、省政府立足山西省情實際、借鑒先進經(jīng)驗、深思熟慮作出打造專業(yè)鎮(zhèn)的重大部署，并將打造專業(yè)鎮(zhèn)作為振興山西制造、推動轉(zhuǎn)型發(fā)展、做強縣域經(jīng)濟、帶動就業(yè)富民的重要平臺和抓手。山西省、市、縣三級政府出臺政策，大力給予支持，助力杏花村汾酒等專業(yè)鎮(zhèn)更好更快發(fā)展。
本屆進博會正在如火如荼地進行中。154個國家、地區(qū)的嘉賓齊聚上海，超過3400家企業(yè)參展。今年企業(yè)展覽的質(zhì)量更高，展示的水平也更高，參展的世界500強和行業(yè)龍頭企業(yè)創(chuàng)歷年新高。其中，山西交易團以“經(jīng)濟社會更加繁榮、轉(zhuǎn)型態(tài)勢更加強勁、人民生活更加幸福、生態(tài)環(huán)境更加靚麗”為主題，精心篩選省內(nèi)22家企業(yè)和大同文旅、右玉縣、祁縣特色產(chǎn)業(yè)等3個展團參展。
山西省委副書記、省長金湘軍率團參加本屆進博會，并在11月5日圓滿舉辦“山西之夜”。通過冷餐會、展覽展示、文藝展演、特邀嘉賓講述山西故事等形式宣傳山西新形象，傳播山西好聲音。其中，汾酒集團以品牌為抓手、以文化為內(nèi)核的展示獲得了現(xiàn)場中外嘉賓的一致好評。
在本屆進博會的山西展廳，“十大專業(yè)鎮(zhèn)”專區(qū)展示了包括汾酒集團在內(nèi)的專業(yè)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就。山西既是華夏文明的搖籃，也孕育了誠信堅毅、開拓創(chuàng)新的晉商文化，山西人用持之以恒的精神，在“引進來”和“走出去”的路上開疆拓土、播撒印記，將山西風(fēng)味傳向世界各地。什么是山西風(fēng)味？汾酒典雅、厚重、大氣，融合了中國古典美學(xué)、古法釀造和現(xiàn)代化技藝，口感清香純正，回味悠長，每一段山西人的旅途中，都飄有汾酒的清香，這就是山西風(fēng)味。
“所當乘者勢也，不可失者時也。朋友們，站在新的起點，開啟新的征程，我相信汾酒集團一定能書寫更加精彩的山西故事，創(chuàng)造更加令人驚嘆的奇跡。”李國榮說。
山西汾酒，擁有6000年的釀造史，1500年的成名史，800年的蒸餾史，300年的品牌史，跨越了歷史時空。而今，汾酒秉承古法，從厚重的歷史中走來，堅持傳承與創(chuàng)新的發(fā)展理念，持續(xù)深化改革，優(yōu)化布局，創(chuàng)新發(fā)展，實現(xiàn)了經(jīng)營業(yè)績迅猛增長，發(fā)展質(zhì)量持續(xù)提升。截至9月底，汾酒實現(xiàn)營業(yè)收入267.44億元，同比增長20.78%；利潤總額127.34億元，同比增長33.06%；實現(xiàn)利稅201.07億元，同比增長27.07%。營業(yè)收入、利潤總額已超過2022年全年水平，可以說汾酒在“復(fù)興”的新征程上邁出了堅實的步伐。
其中，青花汾酒出酒后以宜興陶缸盛裝密封于地下老熟陳釀10年以上；只在最古老的2個車間生產(chǎn)；發(fā)酵周期是普通汾酒的2倍，因此簡稱1022。汾酒集團黨委專職副書記李振寰在青花論壇上表示，青花汾酒作為汾酒的核心產(chǎn)品，在保持傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，與中國書法、繪畫、瓷器等諸多傳統(tǒng)文化元素相互融合，從一瓶青花汾酒中就能感受到上千年的中國傳統(tǒng)文化。青花汾酒在骨子里就烙上了優(yōu)秀的品質(zhì)基因和深厚的文化基因，這是青花汾酒能夠擺上高檔宴席、打開高端市場的底氣所在，更是汾酒推動高質(zhì)量發(fā)展的自信所在。
當前，中國白酒正面臨消費升級、市場下沉和技術(shù)創(chuàng)新等新的時代趨勢，也面臨著更加白熱化的競爭態(tài)勢。青花汾酒要想脫穎而出，就必須把握機遇、乘勢而上。“我們要堅持以消費者需求為導(dǎo)向，始終專注品質(zhì)提升，堅持‘釀好酒、儲老酒、售美酒’的品質(zhì)路線和生產(chǎn)技術(shù)一體化思維，給消費者提供最放心、最良心的白酒產(chǎn)品。”李振寰說。
消費升級、市場下沉和技術(shù)創(chuàng)新等，是白酒消費市場乃至中國整體消費市場都在面臨的幾個重要時代趨勢。在這樣的背景下，新消費如何展開？新市場如何創(chuàng)造？以青花汾酒為案例，當天復(fù)旦大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院院長張軍與一眾嘉賓共同論道“中國如何創(chuàng)造自己的市場”。
在中國，素有“水為酒之血、糧為酒之肉、曲為酒之骨”的說法。中國白酒的釀造工藝極為復(fù)雜，讓很多外國人對它望而生畏。百年前，汾酒從上海啟航，踏上與世界聯(lián)通之路，“一舉成名天下知”。青花論壇，讓汾酒再次在上海綻放，從“產(chǎn)品＋品牌”出海到“文化＋標準”出海，汾酒國際化發(fā)展再升級。
青花論壇，不僅是一場大咖云集的盛會，更是一次高質(zhì)量的深度對話。歷史賦予品牌價值，價值積淀為文化，文化在新的時代傳承和發(fā)展為新的價值。在第六屆中國國際進口博覽會舉辦之際，青花汾酒的案例，值得持續(xù)更深入地探討。（本文圖片由主辦單位提供）
